menitindonesia, MAKASSAR – Cabai asal Toraja, Sulawesi Selatan, menjadi salah satu sumber pengembangan varietas cabai superpedas yang dikembangkan Institut Pertanian Bogor (IPB). Inovasi tersebut kini didorong menuju tahap hilirisasi melalui kolaborasi dengan Universitas Hasanuddin (Unhas).
Kolaborasi kedua perguruan tinggi tersebut diarahkan untuk mempercepat pengembangan dan komersialisasi cabai superpedas yang memiliki tingkat kepedasan hingga 1,3 juta Scoville Heat Units (SHU).
Tim inventor IPB dipimpin Prof Muhammad Syukur, pakar pemuliaan tanaman. Sementara tim pakar Unhas diketuai Dr Ariady Arsal dari Sekolah Pascasarjana Unhas.
Dalam pengembangan tersebut, cabai superkatokkon asal Toraja digunakan sebagai tetua betina. Hasil pengembangan IPB menghasilkan sejumlah jenis cabai superpedas, di antaranya Tabia Sala 1, Margi 1, dan Palurah.
BACA JUGA:
Munafri Gandeng UI-Unhas Perkuat Diplomasi ASN Makassar, Pelajar Juga Dibidik
Prof Muhammad Syukur menjelaskan, Tabia Sala 1 memiliki tingkat kepedasan sekitar 1,3 juta SHU. Sementara Margi 1 memiliki tingkat kepedasan berkisar 750 ribu hingga 1 juta SHU, sedangkan Palurah mencapai sekitar 500 ribu SHU.
“Pengembangan cabai superpedas ini menghasilkan beberapa jenis dengan tingkat kepedasan yang berbeda. Tabia Sala 1 memiliki tingkat kepedasan sekitar 1,3 juta SHU, Margi 1 berkisar 750 ribu hingga 1 juta SHU, sedangkan Palurah sekitar 500 ribu SHU,” jelas Syukur.
Keterlibatan Unhas difokuskan pada pengkajian dan penyusunan strategi percepatan hilirisasi inovasi tersebut. Pendampingan dilakukan melalui penyusunan peta jalan atau roadmap yang mencakup empat aspek, yakni teknis produksi, pasar dan model bisnis, keuangan, serta aspek hukum.
Dr Ariady Arsal mengatakan, keterlibatan Unhas merupakan bentuk dukungan terhadap inovasi yang dihasilkan IPB. Terlebih, pengembangan cabai superpedas tersebut menggunakan sumber genetik yang berasal dari Sulawesi Selatan.
“Kami berharap Unhas dapat terus maju dan berkembang dalam mendukung inovasi yang telah dilakukan IPB. Apalagi, tetua tanaman yang dikembangkan ini berasal dari Sulawesi Selatan, sehingga memiliki potensi besar untuk ikut dikembangkan di daerah asalnya,” ungkap Ariady.
Rangkaian kolaborasi telah dilakukan melalui pertemuan dengan jajaran pakar pertanian IPB, forum diskusi kelompok terarah atau focus group discussion (FGD), hingga kegiatan business matching. Kegiatan tersebut melibatkan sejumlah calon mitra, di antaranya produsen benih PT MHN, Indofood, pelaku usaha katering, serta kelompok tani.
Salah satu agenda yang telah dilaksanakan adalah pelatihan produksi benih cabai superpedas di Balai Benih Induk (BBI) Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Bali di Luwus. Pelatihan tersebut diikuti tim BBI TPH Bali.
Kolaborasi juga diperkuat melalui pertemuan dengan sejumlah pakar Universitas Udayana untuk membahas hasil uji lokasi pengembangan cabai superpedas di Bali. Pertemuan tersebut dihadiri pakar ekofisiologi Prof I Nyoman Rai dan Prof Dewa Ngurah Suprapta.
Pemerintah Provinsi Bali turut memberikan dukungan terhadap pengembangan komoditas tersebut melalui arahan Gubernur I Wayan Koster.
Di Bali, varietas Tabia Sala 1 menunjukkan potensi pengembangan karena dinilai memiliki ketahanan terhadap hama dan penyakit serta produktivitas yang tinggi. Sementara itu, cabai Margi IPB juga menjalani pengujian untuk melihat daya kecambah dan produktivitasnya di wilayah dataran sedang.
Ariady optimistis dukungan serupa dapat diperoleh dari Pemerintah Provinsi Sulawesi Selatan hingga Kementerian Pertanian. Menurutnya, asal-usul tetua tanaman dari Tana Toraja menjadi salah satu alasan penting bagi Sulawesi Selatan untuk ikut mendorong pengembangan komoditas tersebut.
“Kami optimistis dukungan yang sama juga bisa diperoleh dari Pemerintah Sulawesi Selatan, bahkan Kementerian Pertanian. Apalagi pemerintah memiliki komitmen untuk meningkatkan kesejahteraan petani. Komoditas ini juga memiliki nilai tersendiri karena sumber genetiknya berasal dari Tana Toraja,” tutup Ariady.
